À medida que a superfície arrefecia e solidificava, a lava continuava a fluir por baixo, esculpindo uma rede de tubos que se estendia por mais de seis quilómetros desde a cratera até à costa. A Cueva de los Verdes ocupa a secção superior desta estrutura geológica, uma passagem que permaneceu escondida até que agricultores locais a redescobriram no século XVII e a utilizaram como refúgio de ataques de piratas.
O sistema de grutas recebe o nome da família Verde, que era proprietária das terras acima, e não da palavra espanhola para verde. Aberta ao público em 1964, tornou-se um dos primeiros túneis vulcânicos do mundo acessíveis aos visitantes através de interpretação guiada. O artista Jesús Soto concebeu a instalação de iluminação que agora ilumina o percurso, uma abordagem minimalista que utiliza focos de baixa intensidade para revelar as texturas da lava pahoehoe, tectos colapsados e arcos naturais sem sobrecarregar a escuridão subterrânea. A sua intervenção respeita as propriedades acústicas da gruta — o som reverbera de forma diferente em câmaras onde os tectos se erguem doze metros acima do solo basáltico.
As visitas às grutas de Lanzarote através da Cueva de los Verdes seguem um percurso circular de um quilómetro, descendo até cinquenta metros abaixo do nível do solo. O formato guiado é obrigatório, concebido para gerir o microclima frágil e prevenir a erosão das formações de lava. Os grupos seguem um caminho de betão instalado para proteger o solo original, passando por galerias nomeadas pelas suas características visuais: a Sala das Colunas, a Sala do Trono, a passagem conhecida como o Estreito. A temperatura mantém-se constante nos dezanove graus Celsius durante todo o ano, um contraste acentuado com a paisagem árida de superfície, composta por matagal de malpaís e vinhas dispersas.
A característica mais reconhecida é uma ilusão de óptica concebida dentro da arquitectura natural da gruta, um elemento que os guias revelam no final da visita. Este elemento distingue a Cueva de los Verdes de outros sistemas de túneis vulcânicos nas Ilhas Canárias, incluindo os próximos Jameos del Agua, que partilham a mesma geologia subterrânea mas oferecem uma experiência de visita contrastante através das intervenções arquitectónicas de César Manrique. Juntos, estes locais fazem parte do Túnel Vulcânico da Corona, um monumento geológico protegido que demonstra a formação da ilha através de erupções sucessivas ao longo dos últimos vinte milhões de anos.
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